Για τις οινοποιήσεις του 2015 έφτιαξα μια σερπατίνα ψύξης από εύκαμπτο ανοξείδωτο σωλήνα. Η ποιότητα του χάλυβα είναι 304 αλλά στο εμπόριο υπάρχει και σε 316. Στις άκρες του σωλήνα προσαρμόστηκαν 2 θηλυκά ρακόρ για την εύκολη σύνδεση των σωληνώσεων. Την προσαρμογή μου την έκαναν στο κατάστημα υδραυλικών από 'που αγόρασα το σωλήνα. Το συνολικό μήκος του σωλήνα είναι 6m, η ονομαστική του διάμετρος 1/2'' (υπάρχει και σε μεγαλύτερες διαμέτρους) και το κόστος ήταν 32€.
Την διαμόρφωση της σερπατίνας την έκανα με τα χέρια τυλίγοντας σφιχτά την σωλήνα γύρω από ένα στρογγυλό σωλήνα από PVC.
Επέλεξα να διαμορφώσω με αυτόν τον τρόπο την σερπατίνα για να έρχεται σε επαφή με τα ανώτερα στρώματα του μούστου στα οπόια θα παρατηρούνται και οι υψηλότερες θερμοκρασίες.
Μελοντικά θα διαμορφώσω δύο οπές ψηλά στα πλαινά του δοχείου οινοποίηση για την έξοδο των σωλήνων από αυτές. Με τον τρόπο αυτό θα μπορεί να κλείσει και το καπάκι κανονικά. Αν θέλω δε να το πάω ακόμη παραπέρα θα μπορούσα να ανοίξω δύο τρύπες χαμηλά και να προσαρμόσω την σερπάτίνα ώστε να βγάινει στεγανά από το δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο όλόκληρη η σερπατίνα θα είναι εμβαπτισμένη στον μούστο / κρασί πράγμα που έχει τα εξής πλεονεκτήματα.
Την διαμόρφωση της σερπατίνας την έκανα με τα χέρια τυλίγοντας σφιχτά την σωλήνα γύρω από ένα στρογγυλό σωλήνα από PVC.
Επέλεξα να διαμορφώσω με αυτόν τον τρόπο την σερπατίνα για να έρχεται σε επαφή με τα ανώτερα στρώματα του μούστου στα οπόια θα παρατηρούνται και οι υψηλότερες θερμοκρασίες.
Μελοντικά θα διαμορφώσω δύο οπές ψηλά στα πλαινά του δοχείου οινοποίηση για την έξοδο των σωλήνων από αυτές. Με τον τρόπο αυτό θα μπορεί να κλείσει και το καπάκι κανονικά. Αν θέλω δε να το πάω ακόμη παραπέρα θα μπορούσα να ανοίξω δύο τρύπες χαμηλά και να προσαρμόσω την σερπάτίνα ώστε να βγάινει στεγανά από το δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο όλόκληρη η σερπατίνα θα είναι εμβαπτισμένη στον μούστο / κρασί πράγμα που έχει τα εξής πλεονεκτήματα.
- Μεγαλύτερη επιφάνεια εναλλαγής θερμότητας
- Αποφυγή συμπυκνωμάτων στην επιφάνεια της σερπατίνας που δεν είναι εμβαπτισμένη στον μούστο.
- Δυνατότητα χρήσης πλωτήρα ελαίου ή πνευματικού υπό την προϋπόθεσή ότι θα έχει επιλεγεί σωστά το ύψος τοποθέτησης της σερπατίνας.
