Tuesday, December 5, 2017

Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο

Μπορεί να μην έβαλα κρασί φέτος αλλά μάζεψα τις ελιές έβγαλα λάδι της χρονιάς. Αλήθεια... γιατί το κρασί το "βάζουμε" ενώ το λάδι το "βγάζουμε" αφού και το κρασί "βγαίνει" από το σταφύλι όπως το λάδι από τις ελιές. Τέλος πάντων. Πολύ καλό λάδι εφέτος. Μαζέψαμε σε τρεις φάσεις και είχαμε Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο με οξύτητες 0,30%, 0,45% και 0,30% αντίστοιχα. Θυμίζω ότι το όριο για το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι, όσον αφορά την οξύτητα, να είναι κάτω από 0,8%. Τις μετρήσεις φυσικά τις έκανα μόνος μου. Και του χρόνου με υγεία.