Η Ανάπτυξη Ήρθε

Θυμάμαι τέτοιες μέρες στην δουλειά τα δώρα από συνεργαζόμενες εταιρίες έδιναν και έπαιρναν. Τα τελευταία χρόνια ούτε χριστουγεννιάτικες κάρτες δεν στέλνουν πια η μία στην άλλη. Πριν 6-7 χρόνια δεν είχαμε που να τις βάλουμε. Μετά ανακαλύψαμε την e-card.

Όμως... μετά από πολλά χρόνια... επιτέλους ένα επαγγελματικό δώρο.

2xΧChateau Porto Carras 2011
1x Chateau Le Grand Blanc 2017

Επιτέλους... Η Ανάπτυξη Ήρθε!

Καλές γιορτές και καλή χρονιά σε όλους.

Φωτιές και Οίνος

Βρέθηκα στην Φλώρινα φέτος πριν τα Χριστούγεννα και πήγα στα πλαίσια των εκδηλώσεων της πόλης πήγα στην έκθεση "Φωτιές & Οίνος" όπου παρουσιάζονταν κρασιά από τα οινοποιία της περιοχής. Μικρή και ζεστή έκθεση κρασιού πολύ καλά οργανωμένη. Συμμετείχαν οι παρακάτω.


Α.Σ.Ε.Π. ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ
ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ
 IN VINO
 KTHMA KAΡANIKA
ΒΕΓΟΡΙΤΙΣ
ΚΤΗΜΑ ΔΗΜΟΠΟΥΛΟΣ
ΟΙΝΑΜΠΕΛΟΣ ΚΟΛΥΝΔΡΟΥ
Π. ΑΡΓΥΡΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΠΑΝΤΟΥ ΣΟΦΙΑ
ΚΤΗΜΑ ΠΕΤΡΙΔΗΣ
ΡΑΚΟΜΕΛΟ Δ. ΧΡΟΝΗΣ
ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ ΣΟΝΙΑΔΗΣ


Το οινοποιείο που μου έκανε εντύπωση ήταν αυτό το οινοποιείο Πάντου με έδρα την Υδρούσα της Φλώρινας. Πολύ δυνατά και εντυπωσιακά αρώματα στα κρασιά του με το ροζέ από Μοσχόμαυρο να τα σπάει. Επισυνάπτω φωτογραφίες.

Η βόλτα στην πόλη της Φλώρινας συμπεριλάμβανε τοπικά κεμπάπια, ζεστή φασολάδα, χάλκινα και φωτιές...πολλές φωτιές.

Virtual Reality

Επειδή δεν κάνει κρύο στην Ελλάδα και ειδικότερα στην Αττική και ακόμη πιο ειδικά στο υπόγειο του σπιτιού μου για να μπορέσω να βοηθήσω το κρασί να διαυγάσει, και να σταθεροποιηθεί εφαρμόζω το περιβόητο "χειμερινό ψύχος" με τεχνικό τρόπο. Έχω ρυθμίσει την αντλία ανακυκλοφορίας του νερού μέσα από το διπλό τοίχωμα, να δουλεύει μεταξύ 11,7 - 12,0oC και ταυτόχρονα την ψυκτική διάταξη να διατηρεί την θερμοκρασία του νερού μεταξύ 10,0oC - 11,00oC. Σε αυτές τις θερμοκρασίες έχω ήδη έντονη συμπύκνωση υγρασίας γύρω από τα εκτεθειμένα μέρη των σωληνώσεων οπότε και αναγκάστηκα να μονώσω τα πάνα επιμελώς.


Με αυτόν τον τρόπο το κρασί βρίσκεται σε σταθερή θερμοκρασία στους 12oC από τις αρχές Νοέμβρη. Έχω κλείσει δηλαδή 1 μήνα τώρα σε αυτή την θερμοκρασία.

Επόμενο βήμα, η αγορά δρύινου βαρελιού. Θα κάνω άλλη μία προσπάθεια να το ζητήσω από τον Αϊ Βασίλη αλλά αν και αυτή την φορά δεν μου το φέρει, δεν θα περιμένω άλλο.